Wine and Flavors
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소개

wine aromas
알렉상드르 슈미트 (Alexandre Schmitt)가 실시한 Wine & Flavors의 세미나는 후각 교육, 특히 와인에서 발견되는 아로마에 초점을 맞추고 있습니다. 이 세미나는 아로마의 세계를 구성하고 계발함과 동시에 와인 향을 식별하고 분류하는 객관적인 용어를 사용함에 그 목적이 있습니다.

교육 대상:

  • 와인 양조자, 와인 과학자
  • 와이너리 관리자
  • 와이너리 마스터
  • 포도 재배 및 와인 기술자
  • 소믈리에
  • 포도원 소유자와 관리자
  • 오크통 (와인 배럴), 유리제품, 코르크 제작자
  • 와인 저널리스트
  • 마케팅 및 영업 팀
  • 연구 팀

세미나 주제:

  • 후각
  • 와인의 맛, 입안의 느낌, 질감
  • 와인 아로마의 카테고리
  • 와인 아로마 용어
  • 와인의 결함 원인이 되는 아로마 분자
  • 오크통 숙성에 의해 발생된 분자
  • 특정 포도종과 양질의 아로마 분자
  • 와인 아로마 분자 사이의 시너지 효과
  • 아로마 분자의 냄새와 오염된 와인에서 이 분자들의 냄새 구별법
  • 아로마 어휘: 용어 및 사용법
  • 와인 미학
  • 와인 아로마 프로필과 와인 산지의 아로마 지도
  • 와인 블렌딩 (컨설팅)
세미나는 영어, 스페인어, 또는 프랑스어로 진행됩니다.

법률 정보 및 크레딧

 

정보와 알코올

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디자인: 크리스텔 메르미노드 (Chrystelle Merminod), 쟈크 루이즈 (Jacques Ruiz) (www.mangostine.fr)
예술 경영 활동: 크리스텔 메르미노드 (Chrystelle Merminod)

사진: 킬리 더빈, 크리스텔 메르미노드, 알렉상드르 슈미트, 도멕 보데가 (스페인).

비디오: 샤또 셰발 블랑, 쌩떼밀리옹.

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