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Presentazione

aromi dei vini
I seminari Wine & Flavors, diretti da Alexandre Schmitt, sono dedicati all’educazione olfattiva e, più precisamente, agli aromi dei vini. Il loro scopo è strutturare e sviluppare il nostro universo aromatico, individuare gli aromi dei vini, classificarli ed elaborare descrittori obiettivi.

Corsi per:

  • Enologi
  • Responsabili di cantine
  • Cantinieri
  • Enotecnici
  • Sommelier
  • Proprietari, direttori di aziende viticole
  • Produttori di botti, di bicchieri, di tappi
  • Stampa vitivinicola
  • Personale servizi marketing e commerciale
  • Unità di ricerca

Temi dei seminari:

  • Olfazione
  • Sapore del vino, percezioni sapide, consistenza del vino
  • Categorie aromatiche del vino
  • Descrittori aromatici del vino
  • Molecole aromatiche responsabili dei difetti del vino
  • Molecole derivate dall’invecchiamento in barrique
  • Molecole varietali, aromi positivi
  • Sinergie tra le molecole aromatiche del vino
  • Olfazione delle molecole isolate e nei vini contaminati
  • Glossario aromatico: impiego e esattezza dei termini
  • Estetica del vino
  • Profili aromatici dei vini, cartografie aromatiche
  • Assemblaggio dei vini (consulting)
I seminari sono realizzati in lingua inglese, spagnola e francese

DICITURE LEGALI E CREDITI

 

INFORMAZIONE E ALCOOL

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© 2011 Wine & Flavors S.A.R.L.

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Sede: 26 rue de Ruat - 33000 Bordeaux - Francia
Telefono: + 33 (0)9 60 50 82 11

RCS Bordeaux: 517 677 233
Gestore: Alexandre SCHMITT

Direttore della pubblicazione: Alexandre SCHMITT
Concezione/Webmaster: Chrystelle MERMINOD (cm@mangostine-communication.com)

Editore del sito: SARL Mangostine
Host: Mangostine Hébergement

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Concezione: Chrystelle MERMINOD e Jacques RUIZ (www.mangostine.fr)
Direzione artistica e animazione: Chrystelle MERMINOD

Credito fotografico: Keely DERVIN, Chrystelle MERMINOD, Alexandre SCHMITT, Domecq Bodegas (Spagna)

Credito video: Château Cheval Blanc, Saint-Émilion.

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