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Livre d'Or

M. Michael SILACCI
M. Michael SILACCI
Opus One Winery, Chief WineMaker
depuis 2001
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"Les meilleurs choses dans la vie viennent par trois. Ainsi en est-il des vendanges, de l'assemblage des vins et de l'exploration du monde sensoriel sous la conduite d'Alexandre Schmitt! Nos séances d'olfaction et de dégustation avec Alexandre sont à la fois stimulantes et source d'inspiration! Guide talentueux, Alexandre a ajouté de nouvelles perspectives à notre travail, de même qu'il nous aide à accorder notre perception et à améliorer notre aptitude à travailler ensemble. Il nous fait devenir meilleurs œnologues."
M. Michael SILACCI
M. Michael SILACCI
"Les meilleurs choses dans la vie viennent par trois. Ainsi en est-il des vendanges, de l'assemblage des vins et de l'exploration du monde sensoriel sous la conduite d'Alexandre Schmitt! Nos séances d'olfaction...
M. Jean-Claude BERROUET
M. Jean-Claude BERROUET
Consultant,
Directeur Technique des Ets
Jean-Pierre MOUEIX de 1964 à 2007
(Petrus, Pomerol)
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"Depuis une quinzaine d'années, Alexandre m'enrichit régulièrement de ses connaissances dans le monde de l´olfaction. Au début, j'ai pris conscience de la découverte de l'invisible, puis j'ai appris à cultiver mon odorat pour une meilleure jouissance dans la vie de tous les jours... Sur le plan professionnel, la capacité de mieux identifier certaines composantes aromatiques me permet d'améliorer mes diagnostics, donc d'avoir plus d'assurance dans les dégustations analytiques... donc plus performant, c'est un réel plaisir!"
M. Jean-Claude BERROUET
M. Jean-Claude BERROUET
"Depuis une quinzaine d'années, Alexandre m'enrichit régulièrement de ses connaissances dans le monde de l´olfaction. Au début, j'ai pris conscience de la découverte de l'invisible, puis j'ai appris...
M. Pierre-Olivier CLOUET
M. Pierre-Olivier CLOUET
Directeur Technique du Château Cheval Blanc, 1er Grand Cru Classé à Saint-Emilion.
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"Les séances d'olfaction dirigées par Alexandre sont pour notre équipe une occasion unique d'acquérir un langage commun dans la description aromatique de nos vins. Cette expertise permet un travail plus fin, plus précis, avec une rigueur et un souci du détail qui correspond parfaitement à la démarche que nous avons dans l'élaboration de nos crus. Sa méthodologie nous incite à structurer davantage notre approche des odeurs, leur classification et leurs interactions. Bref, une valeur ajoutée inestimable!"
M. Pierre-Olivier CLOUET
M. Pierre-Olivier CLOUET
"Les séances d'olfaction dirigées par Alexandre sont pour notre équipe une occasion unique d'acquérir un langage commun dans la description aromatique de nos vins. Cette expertise permet un travail plus...

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Crédit Vidéos : Château Cheval Blanc, Saint-Émilion.

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