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Gästebuch

Herr Michael Silacci
Herr Michael Silacci
Opus One (Napa Valley),
Chief winemaker seit 2001
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„Alle guten Dinge sind drei. Das ist die Weinlese, der Verschnitt der Weine und die Entdeckung der Welt der Sinne unter der Führung von Alexandre Schmitt! Unsere Olfaktionssitzungen und Proben mit Alexandre sind zugleich belebend und anregend! Begabter Führer hat Alexandre neue Aussichten in unserer Arbeit gebracht; er hilft uns unsere Wahrnehmungen besser aufeinander anzupassen und unsere Fähigkeit miteinander zu arbeiten zu verbessern. Er lässt uns zu besseren Önologen werden.“
Herr Michael Silacci
Herr Michael Silacci
„Alle guten Dinge sind drei. Das ist die Weinlese, der Verschnitt der Weine und die Entdeckung der Welt der Sinne unter der Führung von Alexandre Schmitt! Unsere Olfaktionssitzungen und Proben mit Alexandre...
Herr Jean-Claude Berrouet
Herr Jean-Claude Berrouet
(Consultant, von 1964 bis 2008, technischer Direktor der Firma Jean-Pierre MOUEIX (Petrus, Pomerol
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„Seit ungefähr 15 Jahren bereichert mich Alexandre regelmässig mit seinen Kenntnissen in der Geruchswelt. Am Anfang bin ich mir des Unsichtbaren bewusst geworden, dann habe ich gelernt meinen Geruchsinn auch im Alltag zu pflegen ... Die Fähigkeit gewisse aromatische Bestandteile besser zu identifizieren, ermöglicht mir auf beruflicher Ebene meine Diagnosen zu verbessern, mich also analytischer Proben mit mehr Sicherheit zu stellen... dadurch bin ich leistungsfähiger was eine wahre Freude ist!“
Herr Jean-Claude Berrouet
Herr Jean-Claude Berrouet
„Seit ungefähr 15 Jahren bereichert mich Alexandre regelmässig mit seinen Kenntnissen in der Geruchswelt. Am Anfang bin ich mir des Unsichtbaren bewusst geworden, dann habe ich gelernt meinen Geruchsinn auch...
Herr Pierre-Olivier Clouet
Herr Pierre-Olivier Clouet
Technischer Direktor vom Château Cheval Blanc, 1er Grand Cru Classé in Saint-Émilion.
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„Die von Alexandre geleiteten Olfaktionssitzungen sind für unsere Mitarbeiter eine einmalige Gelegenheit eine gemeinsame Sprache für die aromatische Beschreibung unserer Weine zu erwerben. Diese Fachkunde erlaubt einen besser abgestimmten und exakteren Vorgang beim Ausbau unserer Weine, was unserer Arbeitsweise durchaus entspricht. Sein Vorgehen regt uns an, uns mit mehr Methode an die Gerüche, deren Klassifikation und deren Synergien heranzuarbeiten. Kurz und gut, eine unschätzbare Bereicherung.“
Herr Pierre-Olivier Clouet
Herr Pierre-Olivier Clouet
„Die von Alexandre geleiteten Olfaktionssitzungen sind für unsere Mitarbeiter eine einmalige Gelegenheit eine gemeinsame Sprache für die aromatische Beschreibung unserer Weine zu erwerben. Diese Fachkunde erlaubt...

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Verantwortlich für den Inhalt: Alexandre SCHMITT
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Gestaltung: Christelle MERMINOD

Fotografie: Keely DERVIN, Christelle MERMINOD, Alexandre SCHMITT

Video: Château Cheval Blanc, Saint-Émilion
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